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휴가지에서는 바다와 숲의 매력을 만끽하는 것도 중요하지만, 먹는 즐거움도 빼놓을 수 없다.
국내 여행지에서 사먹을 수 있는 음식은 대부분 비슷한 데다 휴가철 바가지 요금에 기분만 상하고 오는 경우도 많다.
아빠가 모처럼 야외에서 직접 요리해 준다면 아이들에게 잊을 수 없는 추억이 되지 않을까.
하지만 매끼 식사가 집에서 해 먹는 것과 똑같다면 휴가 기분이 반감된다.
삼겹살구이나 김치찌개 대신 색다른 요리로 추억거리를 만들어보자.
고추장이나 쌈장 등 파는 양념류는 입에 맞지 않을 수도 있으니 집에서 가져가고 밑반찬도 약간 준비한다.
야채와 고기, 해물 등만 현지에서 사는 게 좋다.
# 바닷가·섬에서는 해물 요리
바닷가에서는 역시 해물 요리가 제격이다.
간단하게 요리해도 재료만 싱싱하면 손색없는 맛을 낼 수 있다.
휴가지에서는 아빠가 끓인 어설픈 해물탕도 아이들에겐 인기 만점이다.
조개는 캐고 새우나 오징어 등은 가까운 항구에서 갓 잡은 것을 사서 특별 요리를 만들어 본다.
해물탕:
조개와 오징어, 새우를 깨끗이 씻어 손질하고 조개는 소금물에 담가 놓는다.
먼저 조개를 파와 마늘과 함께 물에 끓인다. 조개가 입을 벌리면 건져낸 후 물을 더 붓고 무와
고춧가루를 적당량 넣어 끓인다. 무가 익으면 오징어와 새우, 애호박을 넣고 재료가 익으면
소금, 다진마늘, 생강을 약간씩 넣어 간을 맞춘다.
해물 모둠구이:
현지에서 주꾸미, 오징어, 새우, 조개 등을 사서 깨끗이 씻는다.
곁들이는 야채는 감자와 옥수수 등 든든한 것으로 택한다.
오징어는 칼집을 내고, 감자는 미리 살짝 삶아 쿠킹 포일로 싼다.
옥수수에는 버터를 바른다. 그릴에 준비한 재료를 올려 놓고 바비큐 소스를 발라 굽는다.
해물은 일단 한번 구워 익힌 후 소스를 발라야 소스가 타지 않고 맛있게 구워진다.
일부는 소스를 바르지 않고 구운 후 레몬즙을 뿌리고 고추냉이 간장에 찍어 먹어도 좋다.
치즈 해물파전:
해물이 좀 남았다면 아이들이 좋아하는 치즈 해물파전을 만들어 보자.
쪽파와 고추를 썰어 밀가루와 물, 계란을 섞어 만든 반죽에 넣는다.
반죽에 새우와 오징어 등 해물을 넣어 다진 마늘을 약간 넣고 기름을 두른 팬에 부친다.
부칠 때 치즈 가루나 잘게 썬 치즈를 뿌려준다.
조개탕:
아이들이 캐온 조개로 조개탕을 끓여 먹으면 아빠의 술안주로도 그만이다.
조개를 하루 동안 소금물에 담가 놓는다.
물에 조개를 넣고 끓여 조개 입이 벌어지면 파, 다진마늘, 썬 고추를 넣고 조금 더 끓인 후 소금으로 간한다.
오래 끓이면 조갯살이 질겨지므로 주의한다.
# 산에서 즐기는 요리
산에는 신선한 식품을 파는 가게도 드물고 구하기가 쉽지 않으니 식재료를 미리 완벽하게 준비해 가야 한다.
전날 숙소 주변에서 장을 보고, 재료는 손질한 상태에서 산에 오른다.
모둠 바비큐:
고기와 소시지 등 각종 육류와 야채를 구워 먹는 요리. 소시지는 칼집을 내고 닭고기와 돼지고기는
소금과 후추로 밑간만 한다.
소고기는 안심과 등심 등 스테이크용은 밑간만 해놓고, 불고기용 고기는 불고기 소스에 재운다.
호박, 가지, 피망, 양파, 양송이 등 야채는 꼬치에 끼워놓는다.
모든 재료를 그릴에 올리고 바비큐 소스를 바르면서 굽는다.
감자 고추장 찌개:
캠핑에서 흔히 볼 수 있는 참치 김치찌개 대신 바비큐를 하고 남은 고기로 고추장 찌개를 끓여보자.
고기와 감자가 주재료가 되는 고추장 찌개는 남은 음식을 한꺼번에 처리하는 데도 좋다.
물을 끓여 토막낸 돼지고기와 감자, 양파, 호박 등 갖은 재료를 있는 대로 넣고 다진 마늘과
고추장을 풀어 간을 맞추면 된다.
된장찌개처럼 오래 끓이지 않고 건더기가 익으면 바로 불에서 내린다.
더덕 돌판구이:
더덕을 물에 담가 씻은 후 돌로 비벼 껍질을 제거한다.
돌멩이로 찧어 부드럽게 만든 더덕을 꿀과 고추장을 1대 1로 섞은 소스에 담가 놓는다.
주변에서 납작한 돌을 구해 깨끗이 씻은 후 휴대용 가스레인지에 올려놓고 돌판이 뜨거워지면 식용유를 바르고
그 위에 굽는다.
산에서 쉽게 구할 수 있는 돌로 요리한다는 점이 아이들에게 새롭게 느껴진다.
돼지 두루치기:
돼지고기와 각종 야채를 고추장 양념으로 익힌 요리.
돼지고기 삼겹살이나 목살을 썰어 양파, 대파, 고추과 함께 고추장, 물엿, 다진 마늘, 간장을 섞은
양념장에 1시간 이상 재워놓은 후 기름 두른 철판이나 팬에 익히면 된다.
신 김치를 넣어 김치 두루치기로 만들어도 좋다.
출처: 세계일보
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